Flat White: Kávový fenomén, ktorý musíte vyskúšať
Vo svete, kde sa každý deň objavujú nové a inovatívne spôsoby, ako si vychutnať kávu, existuje jeden nápoj, ktorý si od 80. rokov 20. storočia udržiava svoje pevné miesto v srdciach kávových nadšencov. Je ním Flat white.
Tento nápoj, ktorý sa zrodil v kaviarenskej kultúre Austrálie a Nového Zélandu, si rýchlo našiel cestu do celého sveta a stal sa synonymom pre jemnú eleganciu a vyváženú chuť.
Ale čo presne Flat white káva je, ako sa líši od ostatných mliečnych kávových nápojov a ako si ho môžete pripraviť doma, aby ste dosiahli tú najlepšiu chuť?
V tomto článku ochutnáme svet Flat white, odhalíme jeho pôvod, preskúmame kľúčové rozdiely, ktoré ho odlišujú od jeho kávových súrodencov, a poskytneme vám tipy a triky, ako si tento vyhľadávaný nápoj vychutnať v pohodlí vášho domova.
- Príprava: 5 minút
- Postup: 2 minúty
- Náročnosť: mierne obtiažne
- Porcie: 1 porcia
Čo je Flat white káva?
Flat white je jemný, lahodný, no výrazný kávový nápoj, ktorý v sebe spája bohaté espresso s hladkým a jemne napeneným mliekom. Na rozdiel od iných mliečnych káv však trocha klame svojou jednoduchosťou. Jeho príprava a dokonalé vyváženie chutí si totiž vyžadujú určitú dávku umenia a skúseností.
Kľúčom k dokonalému flat white je vytvorenie harmonického pomeru medzi espressom a mliekom, ktorý vytvorí hladký, ale silný nápoj s bohatou kávovou chuťou a jemnou textúrou.
Ingrediencie
- 18-20g zrnkovej kávy
- 120ml plnotučné mlieko
Vybavenie
- espresso stroj s parnou tryskou
- kanvička na mlieko s lievikom
- šálka (150-160 ml)
Ako pripraviť Flat white
Flat white káva sa zvyčajne podáva v menšej šálke s objemom približne 150-180 ml. Takýto objem umožňuje, aby sa výrazná chuť espressa pridaním mlieka príliš nerozriedila.
Príprava flat white si teda vyžaduje pozornosť k detailom, aby ste dosiahli tú pravú harmóniu medzi espressom a krémovým mliekom.
Tu je návod krok za krokom, ako si pripraviť tento obľúbený nápoj:
Na jemno pomeľte 18-20g zrnkovej kávy a pripravte si dvojité espresso. Espresso (60 ml) extrahujte priamo do šálky na Flat white.
Niektorí baristi namiesto dvoch espress pripravujú dve kávy Ristretto. V tomto prípade dostávate silnejší variant Flat white.
O tom, koľko kofeínu obsahu káva, sa dočítate v článku Koľko kofeínu má káva? Sprievodca vašou dennou dávkou kofeínu.
Do kanvičky na mlieko nalejte čerstvé plnotučné mlieko alebo mlieko označeného "barista". Použite parnú trysku na espresso stroji a napeňte mlieko. Cieľom je vytvoriť hladké, lesklé mlieko s mikropenou, bez veľkých bublín. Lepší výsledok pri napenení dosiahnete, ak mlieko pred napenením zahrejete na 60-65°C.
Ak espressovač nemáte, pomôcť vám môže náš návod Ako napeniť mlieko do kávy 3 rôznymi spôsobmi bez espressovača.
Vyskúšať môžete aj ochutené mlieka ako sú napríklad mandľové alebo kokosové.
Opatrne ale s istotou nalejte napenené mlieko do espressa. Začínajte z primeranej výšky, ku koncu kanvičku približujte ku šálke. Nezabudnite na pomer káva - mliečna pena. Pomer je 1:3 alebo 1:4 v prospech mliečnej peny.
Váš Flat white je pripravený na podávanie.
Porovnanie Flat white s podobnými kávovými nápojmi
Flat white káva, hoci na prvý pohľad môže pripomínať iné mliečne kávové nápoje, ako sú latte, cappuccino, alebo macchiato, sa vyznačuje niekoľkými kľúčovými rozdielmi, ktoré ho odlišujú a robia jedinečným.
Porozumenie týmto rozdielom vám pomôže lepšie oceniť jednotlivé nápoje a ich jedinečné charakteristiky.
Flat white vs Latte:
Obsahuje viac mlieka a je podávané vo väčšej šálke (200-300 ml), čo robí nápoj menej koncentrovaným s jemnejšou kávovou chuťou.
Flat white vs Cappuccino:
Má charakteristický pomer tretiny espressa, tretiny horúceho mlieka a tretiny mliečnej peny. Cappuccino sa na vrchu často posypáva kakaom alebo čokoládou.
Flat white vs Macchiato:
V taliančine znamená „označený“, čo je v podstate espresso s malým množstvom mlieka alebo mliečnej peny na vrchu. Tento nápoj je pre tých, ktorí uprednostňujú silnú chuť espressa s len jemným náznakom mlieka.
Pozrite si náš článok: Espresso Macchiato: Ako ho pripraviť ako profesionál u vás doma
História a súčasnosť flat white
O pôvode sa vedú určité debaty, pričom Austrália aj Nový Zéland sa obidve považujú za jeho možného pôvodcu.
Mnohí Novozélanďania tvrdia, že vznikol na ich pôde v 80. rokoch 20. storočia. Jednou z prvých zmienok o flat white je kaviareň v Wellingtonu, kde sa tento nápoj ponúkal ako alternatíva k tradičným mliečnym kávovým nápojom.
Austrálčania si ho rovnako nárokujú za svoj vynález. Tvrdia, že nápoj vznikol v Sydney alebo Melbourne v rovnakom období. Austrálski baristi a kaviarne hrali zásadnú úlohu pri internacionalizácii flat white, predstavujúc ho kávovým nadšencom po celom svete.
Alternatívny príbeh o vzniku si prečítajte napríklad na Wikipédii. Tento ďalší pohľad na vznik tohto výnimočného kávového nápoja len dokazuje, ako zaujímavý flat white je, a dokresľuje mystériu ohľadom pôvodu tohto nápoja.
Nezávisle od jeho skutočného pôvodu, tento nápoj si získal medzinárodnú popularitu, a to najmä v Spojenom kráľovstve a Spojených štátoch. Jeho príchod do medzinárodných kaviarní ako Starbucks v januári roku 2015 ešte viac upevnil jeho postavenie v globálnej kávovej kultúre.
Záver
Napriek sporom o jeho presný pôvod, flat white káva si získala srdcia a chuťové poháriky milovníkov kávy vďaka svojej vyváženej kombinácii silného espressa a hladkého, krémového mlieka. Tento nápoj, ktorý stojí na pomedzí medzi cappuccinom a latte, ponúka jedinečnú chuťovú skúsenosť, ktorá je súčasne intenzívna aj jemná.
Nech už ste nadšený domáci barista alebo len kávový nadšenec hľadajúci nové zážitky, flat white ponúka príležitosť na experimentovanie a učenie sa. Ako sme videli, dokonalý flat white je viac než len káva; je to umenie, ktoré zdôrazňuje dôležitosť detailov a precíznej prípravy.
Takže nabudúce, keď si dáte flat white, vychutnajte si nielen jeho chuť, ale aj bohatú históriu a kultúru, ktorá stojí za touto originálnou šálkou kávy.
Prihláste sa k odberu noviniek na email
- Posielame 1-2 emaily mesačne o novinkách z nášho blogu.
- Váš email s nikým nezdieľame.
- Odhlásiť sa môžete kedykoľvek.